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受巴西等全球主产区减产影响,国际咖啡期货价格持续飙升。本月中旬,美国C型咖啡期货价格超过每磅430美分,而2024年第四季度末时还仅为每磅320美分。原料豆的涨价风波会传导到下游咖啡店吗?消费者的“打工口粮”是否会调价?打了很久的9.9元咖啡价格战,还能继续吗? 自2024年以来,咖啡豆价格一路走高。wind数据显示,2024年,美国ICE咖啡期货年内累计涨幅就达到约70%。2025年,咖啡
受巴西等全球主产区减产影响,国际咖啡期货价格持续飙升。本月中旬,美国C型咖啡期货价格超过每磅430美分,而2024年第四季度末时还仅为每磅320美分。原料豆的涨价风波会传导到下游咖啡店吗?消费者的“打工口粮”是否会调价?打了很久的9.9元咖啡价格战,还能继续吗?
自2024年以来,咖啡豆价格一路走高。wind数据显示,2024年,美国ICE咖啡期货年内累计涨幅就达到约70%。2025年,咖啡期货进入新一轮的暴涨行情,不仅在2月6日打破了400美分/磅的大关,并很快突破了430美分/磅的价格,创下历史新高。
咖啡期货价格为何大涨?最直接的原因是极端天气。据了解,巴西和越南是全球前两大咖啡生产国,它们均因干旱、大雨等天气因素,使咖啡产量大幅下降。其中,巴西作为全球最大的阿拉比卡咖啡产区,在2024年8月和9月遭遇了严重干旱,同年10月又遭受暴雨侵袭,最终导致咖啡豆的产量与质量双双下降。
咖啡豆涨价也有需求大幅增长的原因。以我国为例,咖啡消费量每年增幅高达20%至25%。此外,国金证券表示,此轮价格飙升还有大量投机资金的涌入推动,以及生产商的惜售心理加剧了市场的供应短缺。因此,业内人士分析,咖啡豆的价格高位还将维持一段时间,“可能要等到新种植的咖啡挂果进入产季,鲜果多了,才会有一定的降价空间”。
“原料生豆价格上涨,首当其冲的就是生豆批发商与生豆烘焙商。”业内人士告诉记者,大型咖啡零售商通常会至少提前一年大量购买咖啡豆,并通过期货合约锁定价格,可以控制影响。如此一来,中游的批发商和烘焙商就会夹在中间,一方面要面临上游的加价行为,另一方面则无法对下游客户提价。
该人士表示,面对上下游的挤压,部分烘焙商已经开始调整配方,在降低成本的同时,也能满足客户的需求。“原来用的咖啡豆价格如果涨得非常厉害,有的烘焙商就会找其他产地的咖啡豆来替代,价格相对较低,但特质差不多,尽量拼配出和过去一致的品质和口感。”
而对于零售端的品牌咖啡企业来说,其抗风险能力较强,也有较为完善的国际供应链,绝大部分尚未有涨价的打算。“我们的咖啡豆由全球总部提供,目前没有影响。”Tims天好中国相关负责人表示。而记者在星巴克APP、Manner小程序、M Stand小程序上看到,其咖啡产品的价格也没有变动。
库迪咖啡首席策略官李颖波在接受媒体采访时比表示:“咖啡豆涨价会造成成本上升,但这个成本不具有关键性影响,公司没有任何涨价计划。库迪咖啡9.9元价格策略将至少延续三年。”
但记者昨天在瑞幸APP上看到,“每周9.9”专区里,咖啡产品只有美式、拿铁和燕麦拿铁三款可享9块9,生椰拿铁、丝绒拿铁、橙C美式等畅销经典款的券后价则为12.9元。,“打工口粮”涨价,被网友戏称为新年“第一刀”。
事实上,没有大品牌、大合约的支撑,咖啡小店在这轮原料豆涨价中面临更大的冲击。“我店里用的意式豆是巴西豆和哥伦比亚豆拼配的,这段时间拿货价上涨了40%。”A-Love Coffee开在杨浦区隆昌路上,店主老庞告诉记者,这两年精品豆涨完了商业豆涨,成本压力确实不小,但目前小店咖啡牌价依旧不变。
记者在店内看到,15元一杯的美式,20元一杯的拿铁、澳白、卡布奇诺堪称实惠,单品豆手冲的价格也在35元到40元之间。“也有老顾客问我,有些咖啡店已经涨价了,我会不会提价?但社区咖啡店做的是老顾客,只要还能撑下去,我就不想涨这一两元,让大家有不好的观感。”
“挑战很大,但我还是想先扛一扛。”老庞坦言,一杯咖啡的成本中,咖啡豆占比并不是最高的。“打个比方,如果咖啡豆进价是200元/公斤,一杯咖啡的咖啡豆用量大概是18克,成本就是3.6元,和涨价前相比,多了1元左右。但店铺租金、水电煤、包材和人力,加起来占比更多。为了把生意做下去,目前没有涨价计划。”
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