鲁菜香飘海外：糖醋鱼条教学传递中华美食文化

　　在西班牙的一所职业学校，令人垂涎欲滴的鲁菜香气四溢，这不仅是一节简单的烹饪课，更是中华饮食文化的一次精彩展示。近日，在阿尔卡萨伦职业学院的教学厨房里，十几位西班牙年轻人正聚精会神地观看屏幕，学习怎样制作经典的糖醋鱼条。在烟台文化旅游职业学院的鲁菜师傅包淑圣的指导下，他们通过视频连线，学习这道菜的焦熘技法，收获了制作鲁菜的基础知识。

　　鲁菜，作为中国八大菜系之一，以其丰富的口味和独特的烹饪技艺闻名全球。如今，在职业教育的推动下，鲁菜正逐渐走出国门，成为国际友人了解中国文化的一扇窗口。烟台文化旅游职业学院的课程标准已获得西班牙国家职业教育协会的认可，“鲁菜制作技术”甚至正式被纳入到西班牙的学历教育体系中，成为必修学分课程，显示了《鲁菜制作技术》的国际化影响力。

　　过去几年，随着国际交流的不断增多，鲁菜的魅力吸引了越来越多的外国友人。包淑圣在大讲堂上所传授的不仅限于糖醋鱼条，还有宫保鸡丁、红烧肉等多道鲁菜经典美食，所用的食材均选自烟台本地，让西班牙学生们在制作过程中切身感受到鲁菜文化的精髓。

　　“鲁菜出海不仅仅是烹饪技艺的传播，更是我们文化自信的体现。”包淑圣在教学中表示，在全球化的背景下，鲁菜的国际化不仅让世界各地的人们领略到东方美食的魅力，还促使鲁菜本身不断创新与发展。

　　与此类似，在瑞典的中国驻瑞典大使馆，春节期间举办的“行走的年夜饭”活动，展示了国宴酸汤乌鱼蛋等多道美味，吸引了当地人的广泛关注和喜爱。山东省烹饪协会副会长张兴业手持“鲁菜国际推广大使”证书，自豪地回忆道：“一顿年夜饭，让我们成功吸引了国际‘回头客’！kaiyun中国网页版登录”通过对当地口味的巧妙搭配，鲁菜的出海显现出无限可能。

　　例如，为了适应瑞典的饮食文化，团队将传统食材黄花鱼替换为当地人喜欢的鲈鱼，在制作过程中运用菊花花刀与糖醋口味的结合，给予了外国友人极大的惊喜，充分体现了鲁菜在国际化过程中，灵活与创新的重要性。张兴业坦言，鲁菜之所以能赢得“回头客”，依赖的不仅是其独特的烹饪技艺和美味，还有深厚的文化底蕴与人情味，展现出一种共通的人文情感。

　　在挪威的阿斯克市，“福山饭店”则是鲁菜走出国门的又一成功例证。店主高英杰作为鲁菜的传承者，在挪威开设了自己的餐馆，吸引了众多老顾客，彼此间早已成为朋友。每当顾客光临，简单的一声“OK”便能心领神会，熟悉的鲁菜口味让他们感到如沐春风。

　　鲁菜的国际化不仅仅是一次餐桌的传播，更在于背后强大的文化力量。烟台文化旅游职业学院也在不断追求高标准的鲁菜文化与产业标准化，通过制定近200项鲁菜烹饪原料和工艺的标准，以确保鲁菜走得更稳、更远。院长荆晓玲表示，只有马虎而非马虎，才能在全球范围内提升鲁菜的影响力。

　　淋漓尽致的表现、严谨的标准，以及人与人之间真诚的互动，让鲁菜在国际舞台上找到了属于自己的位置。随着越来越多的外国友人亲身体验和品尝鲁菜，中华美食文化将继续以多元的方式走向世界。

　　总结来说，鲁菜的“出海”不仅弘扬了中华文化，也促进了地方经济发展。这一系列的探索与实践，展现了文化自信和开放的决心，鲁菜无疑将继续以其独特的风味和深厚的文化内涵，吸引世界各地的美食爱好者，成为未来美食文化交流的重要桥梁。返回搜狐，查看更多

上一篇 : 京城一绝！北京火锅的传奇故事与美味体验
下一篇 : 西贝推出39元亲子食育课堂唱跳变魔术儿童餐新打法吸引家长关注