通化开放大学开展人参鸡汤“参”入社区美食科普活动

　　为进一步弘扬通化人参美食文化，推动人参文化融入群众日常生活，助力我市人参产业高质量发展，1月6日，通化开放大学社区教育学院深入东昌区金厂镇和合社区开展“人参鸡汤‘参’入社区美食科普”活动，邀请国家高级技师、长白山人参宴非物质文化遗产第五代传承人谢新杰为社区居民展示人参鸡汤的制作过程。

　　通化开放大学作为吉林省人参产教融合共同体理事单位，积极参与并推动人参产业的相关活动与文化宣讲等工作。此次美食科普活动开始前，通化开放大学副校长向谢新杰同志颁发聘书，聘任谢新杰同志为通化开放大学非学历教育（人参文化领域）客座教授。活动中，谢新杰师傅讲解了人参鸡汤的制作全过程，包括鸡肉处理、人参和其他食材的准备及炖煮方法，现场教学如何选材、熬制。同时向居民们普及了人参在养生保健中的滋补作用，讲解了人参在日常生活中作为食材的使用情况，详细介绍了“药食同源”理念，通过合理选择食物调节身体机能，以达到预防疾病、增进健康效果。

　　谢新杰师傅熬制人参鸡汤后，现场邀请40余名社区居民品尝。“原来只知道人参是好东西，但不敢乱吃。通过今天的活动，知道了人参作为中药的很多功效，还了解了人参鸡汤的制作方法，以后我可以经常在家里给家人制作了。”刚品尝完鸡汤的居民告诉工作人员，自己一直对人参鸡汤很感兴趣，这次参加了活动，收获很大。

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　　此次活动通过居民喜闻乐见的形式，让人参文化如涓涓细流，不断润泽百姓的心田，进一步提升了居民的健康素养，增强了他们对通化人参品牌文化的认知和认可。接下来，通化开放大学将继续深入基层开展人参产业的相关活动与文化宣讲等工作，让人参文化更好地服务居民健康，助力我市人参产业高质量发展。

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