奶酪稀奶油成烘焙市场新宠

　　kaiyun本报讯 日前，中国烘焙市场近日传来消息，海融科技与贝勒集团旗下的Kiri凯芮品牌联手打造了一款奶酪稀奶油，该联名款一经推出，引起了热烈反响。

　　据行业人士介绍，奶酪稀奶油是烘焙原料中一类高端细分口味的奶油，主要用于芝士风味的蛋糕、西点、饮品的制作。近年来，随着消费升级，无论在线上或新零售渠道，奶酪风味都属于非常受欢迎的口味之一，受众群体从Z时代年轻人，扩大到精致妈妈等有消费能力且喜欢尝试各种新口味的消费人群。在烘焙行业，奶酪的运用也越来越广泛，涌现了很多网红产品和长红产品，例如半熟芝士蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕、轻乳酪芝士蛋糕等。制作这些产品的重要原料——奶酪稀奶油，目前市面上选择不多，主要依赖技术人员的经验来进行调制。

　　针对这一市场需求，海融科技的研发团队和法国贝勒集团强强联手，研发出这款“Kiri凯芮X 海融联名奶酪稀奶油”，可谓是双方优势互补共同创造出的一件力作，被业内誉为“科技与浪漫的邂逅”。据行业人士透露，海融科技和Kiri凯芮联合研发的这款奶酪稀奶油兼具了品牌、口感与操作性，采用Kiri法国原装进口臻品奶酪、欧洲进口稀奶油和新鲜牛乳作为主要原料，通过科学配比，精心调配出的黄金口味。具有独特的乳酸芝士风味，细腻柔滑，醇厚香浓，完美平衡了酸度和甜度，能够让乳酪西点和饮品呈现出最佳风味。可满足慕斯、甜点、馅料夹心、调味和潮流饮品等多种应用，且易打发，易操作，易定型。同时，在保证出品口味统一的同时，提高了生产的效率，特别适合中高端连锁企业使用。

　　众所周知，法国贝勒集团的产品和文化则带有典型的法国浪漫主义。奶酪品类销售额世界排名前三的法国贝勒集团，是一家拥有150年历史的跨国公司，其旗下的奶油芝士品牌Kiri凯芮于1965年诞生于法国。Kiri奶油奶酪采用纯净的牛奶和奶油精制而成，法国原装进口，每年全球限量供应，拥有其他品牌奶酪难以比拟的风味口感、顺滑度、烤制后的香气及营养价值，非常适合与奶油结合，用于奶酪风味的西点蛋糕制作。Kiri奶油奶酪奶味足，口感轻盈、化口性好，与重口味芝士相比，消费者接受度非常高，更适合中国人的口味。

　　Kiri凯芮品牌选择与海融科技联手打造这款奶酪稀奶油，也源自于海融科技深厚的实力与技术背景。海融科技于2020年在深交所上市，是国内第一家奶油上市企业，曾于2021年荣获国务院颁发的“国家科学技术进步奖”，拥有强大的技术创新能力和创新服务体系，为了让国人吃上高品质奶油，海融一直以消费者需求出发，不断地进行烘焙食品原料及配料的安全升级、健康升级和口感升级。

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