看纯血天津人吃早饭 才知道什么是碳水核弹

　　当全国人民都以为北京是“地地道道”的宇宙中心的时候，他们忽略了一个比北京更地道的城市。

　　九河下稍，提笼架鸟，满大街私家侦探广告，狮子林跳水奇观，这些元素已经不足以概括天津抽象的清明上河图。

　　最新版本的《天津早点规则怪谈》才是你踏入天津前必须熟读的“青年大学习”，其严谨程度堪比间谍的密码本。

　　博主@团团记，一位普通的天津中年男性，凭借保姆级吃早饭教程，收获了全网200万粉丝。

　　他被誉为天津最后一位王爷，民间的营养专家，掌握天津饮食最高机密的专项学者，十块钱以下美食品鉴之神，方飞卧理论开创者，天津早点工程研究院院士，享受国务院特殊津贴。

　　《关于进一步规范煎饼果子正确食用的若干管理办法》指出，吃正宗煎饼果子一定要点素皮的，不要加鸡蛋，因为只有素皮能挂住酱料。

　　三根现炸的大果子是核心出装，先别问能不能吃得下，这是天津人吃早餐的基本功。

　　许多外埠朋友跃跃欲试，想要往煎饼里加入辣条生菜鸡柳土豆丝海带丝，但是在天津，任何果子/果蓖之外的填充物都是违法的。

　　将卷好的煎饼套在塑料兜里，但切记不能系住袋子，因为袋子系紧之后，水蒸气会让现炸果子的口感变塌，是为大忌。

　　在食用煎饼果子前，还需要像王爷一样虔诚地吟唱一段天津俳句

　　一定要厘清的难点是，无论是果子、果蓖还是果头，哪怕它们都属于油炸面食，在天津只能算一道“菜”。

　　吃果蓖这道菜的方法，必须用一角大饼作为“干的”，兜住容易掉渣的“菜”。搭配一碗浆子白豆腐作为稀的，防止把自己噎死。

　　其中最有生活情趣的，是让果蓖的渣尽情掉落在浆子的碗里，端起来喝一口，感受碗中细密的油香。

　　这就是我们外埠网友为之震撼的馒头夹米饭，烧饼夹油条，碳水夹碳水。脑子和嘴对了一晚上帐，发现唯一摄入的膳食纤维是三根咸菜丝。

　　面茶的结构，分为一层糜子面，一层芝麻盐，一层麻酱。芝麻的香味和麻酱味融合在一起，那叫一个美，那叫一个腻。

　　面茶也有具体的服用规则。固定搭配是红果蒸饼，面茶是腻的，蒸饼是酸的，解腻，甚至很健康。

　　服用面茶的工具，既可以是勺子，也可以是嘴，就是那句京津地区名言“忒喽着喝”“溜边儿喝”，让面茶沿着碗边流动到嘴里。

　　当面茶服用到一半的时候，大多数人的脑仁已经开始被腻得痒痒了。这时候可以轻轻拍打后脑仁，坚持服用完毕。

　　“为什么，因为我劝你别吃，你不听劝”有时候，听相声也是品味天津美食的一道工序。

　　所谓嘎巴菜，其实就是将绿豆煎饼切成条，泡在浓稠的卤汤中。说白了，依旧是一碗碳水为主的食物。

　　《关于规范天津嘎巴菜正确食用方法的标准》中记载，嘎巴菜中的酱豆腐作为调和咸淡的主要变量；辅料必须使用香菜梗，因为梗比叶香气更重；使用的辣子不能是辣椒段，只能是油辣子。

　　原材料准备就绪后，准备四根现炸的果子，买一角死面饼，用饼卷住两根现炸的果子，捏紧了之后猛咬一口，让饼的面香和果子的油香融合。

　　清理口腔状态，细细品尝果子本身的味道，紧接着用果子蘸取嘎巴菜的卤汤，吸满汤汁后再吃，又是另一种风味。

　　当嘎巴菜吃到马上见底的时候，立刻召唤老板，点一碗老天津甜点“浆子冲鸡蛋”。

　　因为如果一开始就点了，那现在就放凉了。如果全部吃完了再点，那就太烫了，无法入口。

　　此时拿出第四根果子，泡在浆子里，完成这顿早点最后的升华。讲究的就是碳水卷碳水，配一碗碳水，最后收尾再来一根碳水。

　　根据王爷的反复强调，天津早点必须具备“干、稀、菜”三要素，kaiyun平台官网登录 开云网站三花聚顶，缺一不可

　　老豆腐的固定搭配为两根果子、一个窝头以及一个茶鸡蛋，因为老豆腐严格来说算天津减脂餐。

　　将窝头掰碎了泡进老豆腐里，越碎才越吸味儿。掰完窝头之后，将第一根果子掰入碗中，充分浸泡，使其被卤汁包裹。事毕后，再在老豆腐上淋少许油辣子（与嘎巴菜原理相似，使用的辣子不能是辣椒段）。

　　一切准备工作就绪，要立刻召唤老板炸一颗“鸡蛋果子”，别名“鸡蛋角”或“荷包蛋”，常见于天津早点摊。

　　为什么呢？因为在天津早点规则怪谈中有一项规定，不能只点一个鸡蛋，因为一个鸡蛋“偏坠”。

　　所谓“偏坠”，就是失衡的状态，蛋不吃单，否则人就不平衡，此《鸡蛋守恒定律》适用于所有男同志。所以，不能单吃一个茶鸡蛋，还需要搭配鸡蛋果子“凑整”。

　　接下来，分别品尝老豆腐、老豆腐+果子、老豆腐+窝头等一系列排列组合的味道。

　　食用第二根果子的时候，先品尝果子本身的油香，再用果子轻蘸老豆腐的卤汁。在这里要注意一个知识点：蘸不是泡，在时长上有区别，口感也有区别。

　　所谓方，就是把方便面煮硬一点，最好以整块的形式出现。因为在食用过程中，面会在碗中完成自我催熟的过程，也就是坨了。

　　在食用过程中，选取溏心蛋作为第一个进嘴的食物，因为鸡蛋一旦在碗里的时间长了，就不能保持溏心状态了。

　　在“干的”搭配选择上，要准备两种不同的烧饼。一种是油酥烧饼，一种是芝麻烧饼。油酥烧饼只能夹玫瑰肠，感受玫瑰露酒的酒香。而芝麻烧饼中的麻酱，会掩盖玫瑰肠本身的甜美。香味互相衬托，就像有礼有面的天津人一样，讲究一个“人捧人高”。

　　这顿饭的点睛之笔在于，塑料兜里剩下的烧饼渣子，最后全都抖愣在方便面碗里，再挑一筷子恰到好处的面条。

　　肉香，蛋香，芝麻香，再加上塑料袋的聚乙烯香，混合在一起，在嘴里迸发开来。古语有云，三天不刷牙，香味绕嘴三日，余味不止。

　　王爷并非局限于天津本地美食，也推出了数项创新研究成果，目前已经涉足《麦当劳吃法教学》领域。这对于京津冀地区的考生来说至关重要，毕竟学会如何正确进食麦当劳，才是踏入华北平原的第一节生活课。

　　抽纸的执行标准为GB/T20808，卷纸的执行标准是GB/T20810。所以在外用纸，一定要用20808擦嘴，20810擦。一旦用错了，将产生不可挽回的后果。

　　在早点社会学这一块，天津王爷比80%的大学水课老师专业了。有理有据，结构清晰，理论与实践结合。

　　如今，这门学科拥有广大信众，针对天津早点的模拟考卷都出来了

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