巧手卷馒头暖邻献甜香——龙虎巷社区“巷邻”志愿队进行面点技能培训

　　开云kaiyun开云kaiyun2025年11月27日龙虎巷社区携手南京市爱心传递社会工作服务中心，联动南京烹饪技工学校开展“巷邻”志愿队面点技能提升培训。15名志愿队成员齐聚一堂，在专业老师的指导下学习杂粮馒头卷制作技艺，为后续更好地服务邻里储备“新技能”。

　　下午培训正式拉开帷幕。南京烹饪技工学校江老师首先介绍了学校在面点教学领域的专业优势及本次培训的教学保障措施。随后，江老师结合社区老年居民的饮食特点，从杂粮的营养搭配逻辑切入，细致讲解了小米、燕麦、紫薯等杂粮的适配人群、比例控制技巧，以及杂粮馒头相较于普通馒头的健康价值，让志愿者们建立起“健康烹饪”的理念。

　　示范教学环节，老师一边操作一边讲解，从紫薯泥的处理方法、面团的揉制力度，到发酵的时间把控、卷制塑形的关键手法，每一个步骤都讲解得清晰透彻。针对紫薯泥与面团融合不均、卷制时易开裂等常见问题，老师现场演示了解决技巧，并耐心解答志愿队阿姨们的即时提问，现场学习氛围十分浓厚。“原来发酵时温度控制这么重要，之前在家做总发不起来，现在终于知道原因了。”志愿队孙阿姨边听边记，生怕错过关键细节。

　　实操环节，志愿队阿姨们分工协作，有的负责处理紫薯、捣制薯泥，有的专注揉制面团，有的则跟着老师的示范练习擀皮、铺馅，互助友爱的氛围在活动室中传递。面点老师江老师则在耐心巡回指导，确保每一位队员都能掌握核心技能。当首批热气腾腾的紫薯馒头卷出锅时，松软的口感、香甜的气味让大家纷纷露出满意的笑容。

　　活动尾声，在分享环节中，志愿队阿姨们踊跃交流实操心得，老师针对大家提出的共性问题进行集中答疑。并初步达成“长期志愿技能培训合作”意向，未来将围绕更多实用技能开展培训，持续赋能志愿服务。

　　此次面点培训不仅提升了志愿队员的服务技能，更以“以学促帮”的形式深化了邻里互助的理念。下一步，龙虎巷社区“巷邻”志愿队将尽快把培训成果转化为服务实效，用暖心美食传递社区关怀，让“邻里情”在舌尖上不断升温。

上一篇 : 陈永明黔羊飞：张松庆绘就乡村振兴的瑰丽诗篇
下一篇 : 家校虹桥蔬香润童心共育助成长——育秀小学“爸妈联盟共育总动员