潮菜飘香连粤阿技能援疆育人才

　　本报讯 跨越山海之约，共筑技能桥梁。近日，由广东省粤东技师学院承办的新疆阿勒泰地区人员能力提升培训班圆满落幕。来自阿勒泰地区餐饮行业的16名学员跨越数千公里，在潮汕大地沉浸式感受潮菜文化魅力，系统提升烹饪技能，这场以美食为媒的培训，成为深化粤阿两地技能协作、促进文化交融、铸牢中华民族共同体意识的生动实践。

　　开班仪式上，院方向远道而来的阿勒泰地区学员表示热烈欢迎。并表示，此次培训既是技能传授的平台，也是文化交流的纽带，希望学员们珍惜学习机会，学有所成、满载而归，将所学技能运用到实际工作中，为阿勒泰地区发展贡献力量。

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　　作为“粤菜师傅”工程的重要实施载体，本次培训紧扣阿勒泰地区产业发展与学员技能需求，量身定制“理论+实操+研学”三位一体的教学体系，让学员既学技艺更悟文化。在传统潮菜烹饪实操课堂上，由烹饪技能大师组成的师资团队倾囊相授，围绕豆酱焗蟹、沙茶牛肉粿条等经典潮菜展开专项教学，通过“手把手”传帮带、“一对一”解难题的方式，让学员精准掌握潮菜“粗菜精做”的烹饪哲学与“就地取材”的实践智慧。学员们围站在灶台前，专注记录操作要点，在滋滋作响的油锅与香气四溢的实训室中，逐步解锁一道道经典潮菜的制作秘籍。

　　研学品鉴环节则让学员走出课堂，深度感受潮汕饮食文化根脉。学员们走进2025华侨华人博览会暨世界潮汕菜大会、老字号餐饮企业，开展实地观摩，近距离感受潮菜“色、香、味、形、器”的匠心追求。培训期间，师生还围绕粤新食材融合开展研讨，共同探索结合阿勒泰优质牛羊肉与潮汕调味技艺的创新路径，为饮食文化交流注入新活力。

　　据悉，广东省粤东技师学院将持续深化与新疆地区的技能协作，不断优化培训内容、创新教学模式，以技能传承赋能人才成长，以文化交融凝聚民族情感，为推动两地职业教育协同发展、共同书写民族团结进步新篇章贡献更大力量。

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