唯美食不可辜负！走进希望厨师的美食课堂

　　kaiyun中国官方网站“这些果酱画作品好精致！”“没想到果酱还能作画，烹饪还包含不一样的美学。” 来自广州的美食爱好者们正欣赏着果酱画作品，纷纷称赞，而作品的主人，是来自19岁的李锦记希望厨师韦瑞和之手。

　　原来，这是李锦记举办的美食&公益厨艺体验活动现场，李锦记特别邀请了美食爱好者，深入李锦记希望厨师公益项目的合作学校——广州市旅游商务职业学校，近距离感受希望厨师项目的历程和公益成果。

　　果酱画是一种高端盘饰技术，“以盘为纸，以果酱为墨，而果酱柔软的质地也对笔触的把控提出更高的要求。”韦瑞和正细心地为来宾介绍，大方自信。

　　韦瑞和来自广西隆安一个农村家庭，三年前，他通过民建广西区委了解并报名了希望厨师项目，“学习厨艺一直是我的梦想，面试前我做了细致的准备，当知道自己被录取后，当时激动的心情现在我仍记得。”韦瑞和回忆到。如今，他已不再是当年那个腼腆的小男孩，专业的烹饪技术是他宝贵的财富，2021年他参加了广州市中职生技能竞赛，获得雕刻项目比赛获得三等奖，2022年再次参赛，又获得了雕刻项目团体二等奖。“学习烹饪技术给我带来了很大的幸福感！”韦瑞和笑着向嘉宾分享着。

　　李锦记中国企业事务总监赖洁珊为嘉宾们介绍到，作为一个公益项目，“李锦记希望厨师”由李锦记酱料集团于2011年启动，在全国范围内选拔有厨师梦的青年，全额资助他们入读国家重点职高学习中餐专业。2020年，李锦记积极响应广东省委、省政府关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展的号召，落实贯彻国家“推进粤港澳大湾区建设”的决策，将项目落地广州，与广州市旅游商务职业学校携手打造粤菜师傅的新苗。“通过系统的学习，希望厨师们获得一技之长，他们也能通过技能改变自己的命运，从而助力国家乡村振兴”。

　　“我叫郭博杨，来自广东汕头。我已经从一个懵懂小白，成长为如今的‘烹饪小能手’！”“我是来自广西的黄俏，在李锦记提供的机会下，我参与了红餐网《红厨红菜》烹饪视频制作传播，凭借着所学技艺，展示了传统粤菜技能。”“我是赵黎伟，我的家乡在贵州省黔东南州。通过广州‘社区邻居节’、李锦记联合广州日报举行的‘师傅来了’亲子烹饪课堂等活动，我得到了展示的机会，也开阔了眼界……”希望厨师们分享着自己的成长，嘉宾们也纷纷点头赞许。他们正通过自身的努力，为粤菜的传承发展、中华优秀饮食文化的发扬光大贡献自己的力量。

　　随后，嘉宾们来到烹饪实操室，今天他们将通过粤菜大师巫炬华，学习大明虾的“一虾两做”。生虾处理好后，巫大师开始教授酱汁的调制。“茄汁煎大虾”，使用李锦记番茄沙司调制煎汁，色泽鲜亮，酸甜、味浓可口。而使用李锦记薄盐生抽制成的“美极大虾”，则呈现出传统粤菜的豉香味。嘉宾们认真倾听巫大师细致的讲解，并拍下制作过程，正摩拳擦掌，准备大展身手。

　　随后各位美食爱好者分组制作，迫不及待实操起来，四位希望厨师化身“小师傅”，加入到“美食小分队”中。浓郁的香味开始弥漫在厨房，希望厨师还利用小番茄、香蕉等果蔬食材，教授嘉宾们制作“小兔子”、“小财神”。嘉宾们相互碰撞，设计出一道道别具匠心的作品，欢笑声不断。

　　“今天的活动太丰富了！我们更深入了解到李锦记‘思利及人’的大爱之心，希望厨师的成长和变化都有目可睹。”“使用李锦记酱料制作出的菜品非常美味，回去后我们还可以向家人露一手，此趟美食之旅不枉此行！”美食爱好者们开心地说到。

　　李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办了李锦记。经过135年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成为拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。

　　李锦记集团总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶以及马来西亚吉隆坡设立了生产基地，在全球拥有接近6,000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。

　　李锦记坚持“100-1=0”的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，为人们提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。近年重大荣誉包括：2008年李锦记成为“北京奥运会餐饮供应企业”；2010年成为“上海世博会酱料供应商”和“广州亚运会酱料供应商”； 2018年, 李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号； 2020年，李锦记新会生产基地成为全世界发酵食品行业领域第一家获得“能源与环境设计先锋（LEED）”铂金认证的企业。

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