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黑咖啡来自Boram,使用巴西米纳斯吉拉斯州自家咖啡庄园Fazenda Um的咖啡,品种是Mundo Novo“新世界种”,它石红波旁和苏门答腊铁皮卡的自然杂交的一个品种,日晒出理法,在巴西烘焙后带到北京。 乳品咖啡的部分,就更值得期待了,因为Mikael带来了他2024釜山世界咖啡师大赛上的同款乳品咖啡。使用了来自哥伦比亚分界线庄园(Finca El Diviso)的日晒处理法的辣椒波旁(
黑咖啡来自Boram,使用巴西米纳斯吉拉斯州自家咖啡庄园Fazenda Um的咖啡,品种是Mundo Novo“新世界种”,它石红波旁和苏门答腊铁皮卡的自然杂交的一个品种,日晒出理法,在巴西烘焙后带到北京。
乳品咖啡的部分,就更值得期待了,因为Mikael带来了他2024釜山世界咖啡师大赛上的同款乳品咖啡。使用了来自哥伦比亚分界线庄园(Finca El Diviso)的日晒处理法的辣椒波旁(Aji Bourbon,实际上就是瑰夏,这是当地人的一种叫法),同时以三种乳品进行搭配(鲜乳/燕麦奶/杏仁奶配方),独创了D.O.A milk。
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