协会组织会员走进浉河中学烹饪课堂现场教学

　　为进一步传播信阳菜饮食文化、弘扬信阳菜烹饪技艺，增强信阳地区在校学生对家乡非物质文化遗产信阳菜的自豪感、荣誉感，深化学生爱祖国、爱家乡的教育。由协会监事长郭春顺积极主动对接浉河中学，在王天义会长的亲自策划和精心组织下，由王天义会长亲自带队协会成员，协会副会长兼名厨委主席董纪华、协会副会长兼简餐委主席禹昌、协会副监事长赵娟、协会副秘书长许爽、协会副秘书长赵太勇、协会名厨委委员贾文银等一行人，于近期先后到浉河中学南湾校区，为初中生们贡献了一堂又一堂生动的信阳菜烹饪实践课。协会成员们一一分享了各自学习烹饪和扎根餐饮的心路历程和精彩故事，介绍了信阳菜烹饪技艺的历史沿革和传承发展状况，讲解了信阳菜经典菜肴及食材营养知识。在大厨绘声绘色地教学之下，学生们也都按耐不住，跃跃欲试。大家纷纷走到操作台前，开始着手实践，从切菜到处理再到烹饪，每一个步骤都认真仔细，生怕错过哪一个细节。

　　青椒鱼头作为首届信阳菜年度盛典中的十大创新菜品，曾被中国烹饪协会列入中餐特色美食菜品名录，也是王天义会长的得意之作。本次烹饪课堂实践活动把青椒鱼头作为实践作业，学生们在家练习后，王天义大师又亲自指导学生们实操。他耐心细致地讲解和展示了青椒鱼头的制作过程，精湛的技艺让观摩的学生更直观更深刻了解信阳菜烹饪技艺的魅力。

　　什么是信阳菜烹饪实践课?顾名思义，是关于信阳菜的食学教育。通过各种实践活动，让孩子们可以了解信阳菜食材特性和信阳菜烹饪技艺相关的知识，学会正确选择信阳菜优质食材，培养信阳菜不同食材的搭配能力，并养成吃养生信阳菜的好习惯。学生们在亲手制作信阳菜的过程中，是能亲自感受热量和能量的过程，一道信阳菜的呈现，看似简单，行之惟艰。普通食材华丽变身美味的那瞬间成就感满满，劳动是世界上一切幸福的源泉，这无疑无意识中大大增强了孩子们对信阳菜的自信心和认知度。未来协会将会更加广泛的链接多方资源，更加主动的发动协会会员，把信阳菜融入社会公益中来。

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