引进与培育 共筑川菜辉煌未来

　　开云中国官方网站开云中国官方网站川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的口感闻名于世。而在众多经典川菜中，陈麻婆豆腐拥有着深厚的历史底蕴。

　　陈麻婆豆腐始创于1862年，由一位陈姓妇人所创。当时，她在成都万福桥边开了一家小饭馆，由于其豆腐色香味俱全，尤以麻辣味突出，深受过往行人的喜爱。随着时间的推移，陈麻婆豆腐的美名逐渐传播开来，成为了川菜中的经典代表之一。

　　近年来，人才赋能企业发展已成为各行业关注的焦点，为全面了解川菜在人才引进和培育方面的举措与成效，记者走访了相关企业、院校及行业机构，其中就包括陈麻婆豆腐在内的企业。

　　成都市烹饪协会会长，四川省成都市饮食公司董事长、陈麻婆豆腐总经理胡家凤介绍道：“我们一直将人才引进视为企业发展的关键，遵循‘坚守、传承、创新、发展’理念。陈麻婆豆腐有着悠久的历史和深厚的文化内涵，要将这份传统美食传承下去并不断发扬光大，就需要优秀的人才。”近年来，通过与专业院校合作、参加行业招聘会等多种渠道，成功引进了一批优秀的川菜厨师和管理人才。该企业与当地的烹饪院校建立了长期的合作关系，定期从院校招聘优秀毕业生，为企业注入新鲜血液。同时，企业还积极参与国内外的行业交流活动，吸引具有国际视野和创新思维的人才加入。

　　在人才培育方面，企业也下足了功夫。“我们建立了一套完善的内部培训体系，包括师徒传承、定期培训、技能考核等环节。对于陈麻婆豆腐这道经典菜品，我们更是严格要求，确保每一位厨师都能掌握其传统技艺和精髓。”胡家凤介绍，通过师徒传承，新员工能够快速掌握川菜的传统技艺和精髓；定期培训则邀请行业内的专家和大师进行授课，提升员工的专业水平；技能考核则激励员工不断提高技能。此外，企业还鼓励员工进行创新，对于研发出受欢迎的新菜品的员工给予奖励，营造了良好的创新氛围。

　　四川烹饪高等专科学校相关负责人表示：“我们致力于为川菜产业培养高素质的专业人才。在课程设置上，不仅注重川菜传统技艺的传授，还增加了食品科学、营养学、管理学等相关课程，培养学生的综合素养。对于像陈麻婆豆腐这样的经典川菜，我们也会深入讲解其历史背景和制作工艺，让学生更好地传承和发扬川菜文化。”学校还与企业合作开展实践教学，让学生在学习期间就能够接触到实际的工作环境和业务流程，提高学生的实践能力和就业竞争力。

　　行业机构也在积极推动川菜人才的发展。四川省餐饮协会负责人表示，协会定期举办川菜厨师大赛、美食文化节等活动，为川菜人才提供了展示自己的平台。“这些活动不仅能够选拔出优秀的川菜人才，还能够促进人才之间的交流与学习，推动川菜技艺的不断创新和发展。像陈麻婆豆腐这样的经典川菜，也在这些活动中得到了更广泛的传播。”

　　近年来，四川省政府也高度重视川菜人才的培养，出台了一系列政策支持川菜产业的发展。例如，加大对烹饪院校的支持力度，鼓励院校开设川菜相关专业；举办职业技能大赛，选拔优秀的川菜人才；支持川菜企业开展人才培训等。

　　随着川菜产业的不断发展，人才引进和培育将成为川菜产业持续发展的关键。在企业、院校、行业机构和政府的共同努力下，更多像陈麻婆豆腐这样的经典川菜将继续传承下去，川菜产业也将迎来更加辉煌的明天。（张文）返回搜狐，查看更多

上一篇 : 沉浸式探校衡阳县小学教育教学开放日体验感满满
下一篇 : 凯发官网入口