2019-2023年中國烘焙食品市場前景調查及投融資戰略研究報告

　　kaiyun中国官方平台kaiyun中国官方平台目前我國的焙烤食品行業基本形成了獨資、合資、國有、民營、私企等多種形式并存的經營體制。從目前看，國內市場大體可以說是三分天下，三資企業占領高檔市場，國營企業居中檔，鄉鎮企業、私營企業占領低檔市場；從發展趨勢看，還有逐步增強的勢頭，各類焙烤產品均有其銷售市場和消費群體。隨著中國經濟的進一步發展，消費者對焙烤食品的需求也日益呈現出高品位，質量的要求，這對焙烤行業的企業提出了更高的要求。

　　現在我國的烘焙食品與世界其他國家比，還有相當大的差距。不管是加工技術、成品質量，還是生產規模、花色品種方面，還有大量工作要做。烘焙食品行業在中國的發展歷史只有短短的幾十年，但隨著中國人民飲食習慣的變化和國際交往的增多，烘焙食品的生產有了新的發展，烘焙食品行業成為一個獨特的中西飲食文化交融的新興行業。

　　隨著烘焙產業規模的不斷擴大，我國烘焙產品零售量保持著穩定的增長。中國烘焙產品零售量為861.25萬噸，銷售收入達2680.74億元。截止至 2018年底，我國共有規模以上烘焙食品企業數量達1408家。

　　隨著“十三五”時期我國進入中等收入階段，人均可支配收入和消費支出將進一步增加，城鄉居民對食品的消費也將從生存型消費加速向健康型、享受型消費轉變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉變。“十三五”期間隨著居民對西方食品接受程度的進一步提高以及消費觀念的轉變，食品消費進一步呈現多樣化的趨勢，也將推動烘焙食品消費總量持續增長。

　　目前烘焙市場正以每年10%的速度在擴張，焙烤食品消費成為人們食品消費中的重要構成部分，據預測，未來30年烘焙市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%。

　　未來食品發展趨勢是天然、營養、保健、安全、衛生。人們始終把健康放在第一位。隨著人們生活水平的提高、對食品的要求越來越高，如營養食品、保健食品、功能食品、綠色食品等，已成為食品消費市場的熱點。崇尚自然、回歸自然已成為世界性的不可抗拒的潮流。在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都已成為人們的主餐食品之一，尤其是上班族的青年人，由于生活節奏加快，他們是主要的消費群體，因此安全、衛生是最基本的，必需保證。烘焙食品必須以安全、衛生為最基本的發展趨勢。

　　四、焙烤食品行業發展規劃 22第二節 焙烤食品行業社會環境分析 23一、中國人口發展現狀 23

　　四、新農村建設的消費潛力 28第三節 烘焙食品行業消費環境分析 30一、居民消費能力分析 30

　　四、居民消費價格指數分析 36第四節 焙烤食品行業技術環境分析 37一、烘焙食品制作工藝 37

　　四、最新烘焙食品技術 42第二章 國內外烘焙食品行業發展運行分析 45第一節 國外烘焙食品產業運行情況分析 45一、國際焙烤食品市場情況綜述 45

　　（二）臺灣焙烤食品市場情況 54第二節 中國烘焙食品行業發展綜述 55一、烘焙食品定義及其分類 55

　　四、相關行業對烘焙食品影響 57第三節 中國烘焙食品市場發展情況 57一、中國烘焙食品市場現狀 57

　　六、烘焙食品行業前景分析 59第四節 烘焙食品市場競爭態勢解析 59一、烘焙食品行業競爭階段 59

　　六、企業核心競爭力構成因素 65第三章 中國烘焙食品行業市場運行分析 66第一節 中國糕點市場運營分析 66一、蛋糕市場情況分析 66

　　（七）月餅點心品牌發展 78第二節 餅干市場情況分析 79一、餅干行業發展現狀 79

　　六、行業發展趨勢分析 84第三節 烘焙食品原材料影響分析 84一、基礎原料價格分析 84

　　四、食品和包裝機械影響分析 93第四章 中國烘焙食品行業數據監測分析 95第一節 烘焙食品行業經濟運行狀況 95一、烘焙食品企業數量增長分析 95

　　四、烘焙食品利潤規模增長分析 97第二節 烘焙食品行業運營效益分析 98一、烘焙食品盈利能力分析 98

　　五、烘焙食品成長能力分析 102第三節 烘焙食品行業成本費用分析 103一、烘焙食品銷售成本分析 103

　　二、烘焙食品主要費用統計 104第五章 烘焙食品連鎖行業發展情況分析 105第一節 烘焙連鎖市場發展概況 105一、烘焙連鎖經營模式 105

　　五、烘焙連鎖制約因素 111第二節 烘焙食品商超模式分析 112一、商超焙烤經營概述 112

　　四、焙烤連鎖經營要求 116第三節 烘焙食品專賣連鎖模式分析 117一、專賣連鎖經營概述 117

　　四、專賣連鎖經營要求 119第四節 烘焙食品連鎖競爭分析 119第五節 烘焙連鎖企業連鎖特點 120一、元祖 120

　　七、安德魯森 122第六節 烘焙連鎖市場信息化概況 122一、連鎖店信息化管理現狀 122

　　（八）新業務的拓展及支持 128第六章 中國烘焙食品行業市場渠道分析 130第一節 烘焙行業營銷渠道分析 130一、烘焙餅店 130

　　五、新興渠道探索 134第二節 烘焙行業消費調查分析 134一、烘焙業消費者調研分析 134

　　七、烘焙食品消費需求趨勢 138第七章 中國烘焙食品行業營銷策略分析 140第一節 中國烘焙食品行業經營模式 140一、經營模式概述 140

　　四、品牌化運營分析 145第二節 烘焙食品企業營銷策略分析 147一、國外營銷策略借鑒 147

　　九、提升企業核心競爭力 161第三節 烘焙食品企業另類營銷策略 162一、節日營銷 162

　　八、特色營銷方式 176第四節 烘焙食品企業選址及裝修策略 178一、產品設計及其定位 178

　　七、店鋪設計裝修重點 188第五節 連鎖烘焙食品企業管理策略 190一、餅店精神激勵法則 190

　　三、餅店人才管理策略 193第八章 中國烘焙食品行業主要品牌案例分析 196第一節 克莉絲汀 196一、企業基本信息分析 196

　　六、企業未來展望分析 198第二節 麥趣爾 199一、企業基本信息分析 199

　　五、企業經營網點分布 202第三節 桃李面包 202一、企業基本信息分析 202

　　五、企業經營網點分布 205第四節 嘉士利 205一、企業基本信息分析 205

　　五、企業經營網點分布 208第五節 好利來 209一、企業基本信息分析 209

　　六、產品訂購網站建設 214第六節 米旗 214一、企業基本信息分析 214

　　五、企業經營網點分布 216第七節 元祖 217一、企業基本信息分析 217

　　六、企業系統部署策略 219第八節 安德魯森 220一、企業基本信息分析 220

　　五、企業加盟詳細流程 222第九節 羅莎 223一、企業基本信息分析 223

　　四、企業經營網點分布 224第十節 雪貝爾 224一、企業基本信息分析 224

　　四、企業經營網點分布 225第十一節 綠姿 226一、企業基本信息分析 226

　　五、企業經營網點分布 227第十二節 面包新語 227一、企業基本信息分析 227

　　六、企業加盟詳細流程 232第十三節 可頌坊 233一、企業基本信息分析 233

　　六、企業加盟詳細流程 235第十四節 靜安 236一、企業基本信息分析 236

　　五、企業經營網點分布 238第十五節 85度C 240一、企業基本信息分析 240

　　五、企業連鎖經營戰略 243第十六節 其它企業 243一、窩夫小子 243

　　二、21cake 243第九章 2015-2018年中國烘焙食品進出口分析 245第一節 2015-2018年中國烘焙食品進口分析 245一、烘焙食品進口數量情況 245

　　四、烘焙食品進口均價分析 247第二節 2015-2018年烘焙食品出口分析 247一、烘焙食品出口數量情況 247

　　四、烘焙食品出口均價分析 249第十章 中國烘焙食品行業重點區域市場狀況分析 251第一節 北京烘焙食品行業市場 251一、北京市烘焙食品需求環境 251

　　三、北京市烘焙食品市場前景 252第二節 上海烘焙食品發展分析 253一、上海市烘焙食品需求環境 253

　　三、上海市烘焙食品市場前景 255第三節 江蘇烘焙食品發展分析 255一、江蘇省烘焙食品需求環境 255

　　三、江蘇省烘焙食品市場前景 257第四節 浙江烘焙食品發展分析 257一、浙江省烘焙食品需求環境 257

　　三、浙江省烘焙食品市場前景 259第五節 山東烘焙食品發展分析 260一、山東省烘焙食品需求環境 260

　　三、山東省烘焙食品市場前景 261第六節 廣東烘焙食品發展分析 263一、廣東省烘焙食品需求環境 263

　　三、廣東省烘焙食品市場前景 265第七節 四川烘焙食品發展分析 266一、四川省烘焙食品需求環境 266

　　三、四川省烘焙食品市場前景 268第八節 重慶烘焙食品發展分析 268一、重慶市烘焙食品需求環境 268

　　三、重慶市烘焙食品市場前景 270第十一章 2019-2023年中國烘焙食品行業發展前景及預測 271第一節 2019-2023年烘焙食品發展前景 271一、焙烤食品發展前景分析 271

　　四、信息化焙烤食品發展前景 274第二節 2019-2023年烘焙食品發展趨勢 274一、國際焙烤食品發展趨勢 274

　　五、烘焙食品技術發展趨勢 280第三節 2019-2023年烘焙行業市場預測 281一、國際焙烤食品規模預測 281

　　五、中國月餅點心規模預測 284第十二章 2019-2023年中國烘焙食品行業投資與風險分析 285第一節 2019-2023年烘焙食品行業投資風險分析 285一、行業政策風險分析 285

　　三、行業技術風險分析 286第二節 2019-2023年烘焙食品行業投資特性分析 286一、行業進入壁壘分析 286

　　四、市場供求及其變動 288第三節 2019-2023年烘焙食品行業投資策略及建議 289一、行業投資環境分析 289

　　四、區域市場授信建議 294第十三章 中國烘焙食品企業投融資及IPO上市策略指導 296第一節 烘焙食品企業融資渠道與選擇分析 296一、烘焙食品企業融資渠道簡析 296

　　五、關注民間資本和外資的投資動向 304第二節 烘焙食品企業境內IPO上市目的及條件 305一、烘焙食品企業境內上市主要目的 305

　　三、企業改制上市中的關鍵問題 309第三節 烘焙食品企業IPO上市的相關準備 310一、企業該不該上市 310

　　（四）應如何選擇中介機構 312第四節 烘焙食品企業IPO上市的規劃實施 312一、上市費用規劃和團隊組建 312

　　六、網上路演推介及詢價發行 326第五節 企業IPO上市審核工作流程 327一、企業IPO上市基本審核流程 327

　　圖表 8 2015-2018年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 31

　　圖表 38 2015-2018年蛋糕零售量額占烘焙食品總零售量額比例 68

　　圖表 41 2015-2018年面包零售量額占烘焙食品總零售量額比例 72

　　圖表 44 2015-2018年月餅點心零售量額占烘焙食品總零售量額比例 76

　　圖表 46 2015-2018年中國餅干及其它焙烤食品制造行業銷售收入情況 80

　　圖表 62 2015-2018年中國烘焙食品行業銷售收入增長趨勢圖 97

　　圖表 65 2015-2018年中國烘焙食品行業成本費用利潤率情況 98

　　圖表 69 2015-2018年中國烘焙食品行業應收賬款周轉率情況 101

　　圖表 70 2015-2018年中國烘焙食品行業流動資產周轉率情況 101

　　圖表 71 2015-2018年烘焙食品企業行業總資產周轉率情況 102

　　圖表 92 2015-2018年中國烘焙食品烘焙餅店渠道占比情況 131

　　圖表 93 2015-2018年中國超市及賣場烘焙品銷售規模情況 131

　　圖表 94 2015-2018年中國烘焙食品超市賣場渠道占比情況 132

　　圖表 95 2015-2018年中國獨立食品商店烘焙品銷售規模情況 132

　　圖表 96 2015-2018年中國烘焙食品獨立食品商店渠道占比情況 133

　　圖表 100 2015-2018年上海克莉絲汀食品有限公司收入情況 197

　　圖表 101 2015-2018年上海克莉絲汀食品有限公司分產品收入情況 197

　　圖表 106 2018年新疆麥趣爾集團股份有限公司分產品收入情況 200

　　圖表 107 2018年新疆麥趣爾集團股份有限公司分地區收入情況 201

　　圖表 112 2015-2018年嘉士利集團有限公司分產品收入情況 206

　　圖表 118 2015-2018年上海元祖夢果子股份有限公司收入及利潤情況 217

　　圖表 126 2015-2018年廣州皇威食品有限公司營業收入情況 225

　　圖表 127 2015-2018年浙江新美心食品工業有限公司營業收入統計 226

　　圖表 128 2015-2018年上海新語面包食品有限公司收入及利潤情況 228

　　圖表 136 2015-2018年上海靜安面包房有限公司收入及利潤情況 237

　　圖表 150 2015-2018年北京市城鎮居民家庭人均食品消費支出情況 251

　　圖表 151 2015-2018年北京市農村居民家庭人均食品消費支出情況 252

　　圖表 154 2015-2018年上海市城鎮居民家庭人均食品消費支出情況 254

　　圖表 155 2015-2018年上海市農村居民家庭人均食品消費支出情況 254

　　圖表 158 2015-2018年江蘇省城鎮居民家庭食品消費性支出統計 256

　　圖表 159 2015-2018年江蘇省農村居民家庭平均每人食品消費支出統計 256

　　圖表 162 2015-2018年浙江省城鎮居民人均食品消費支出統計 258

　　圖表 163 2015-2018年浙江省農村居民人均食品消費支出統計 258

　　圖表 166 2015-2018年山東省城鎮居民家庭食品消費性支出統計 260

　　圖表 167 2015-2018年山東省農村居民家庭平均每人食品消費支出 261

　　圖表 170 2015-2018年廣東省城鎮居民家庭食品消費性支出統計 264

　　圖表 171 2015-2018年廣東省農村居民家庭平均每人食品消費支出 264

　　圖表 174 2015-2018年四川省城鎮居民家庭人均食品消費性支出統計 267

　　圖表 175 2015-2018年四川省農村居民家庭平均每人食品消費支出統計 267

　　圖表 177 2015-2018年重慶市城鎮和農村居民收入情況統計 268

　　圖表 178 2015-2018年重慶市城鎮居民家庭平均每人食品消費支出情況 269

　　圖表 179 2015-2018年重慶市農村居民家庭平均每人食品消費支出情況 269

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