湄洲湾职业技术学院：大学生寒假学做红团让非遗美食“冒热气”

　　东南网莆田1月18日讯（通讯员 林晨洁 吴伟锋 文/图）春节临近，莆田的家家户户又开始做红团。为深入推广传承莆田非物质文化遗产，让广大师生在品味美食的愉悦中感受传统文化的独特魅力，日前，湄洲湾职业技术学院化学工程系举办“食光寻莆·红团味道”非遗体验活动。

　　活动邀请莆仙非遗美食红团手艺师进行现场指导教学。从糯米粉与水的精准配比、巧妙揉合，到绿豆、花生碎与糯米等馅料的精心调制，再将面团包裹馅料后，放入特制模具中压印出果实、祥云、瑞兽等吉祥图案的红团，每一步无不展现出传统技艺的魅力。同学们聚精会神地围看学习，对非遗美食充满期待。

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　　寒假期间，该系食品药品监督管理专业成立“食光寻莆”专项实践团，围绕莆仙非遗食品、妈祖贡品等开展“寻味莆仙，食在非遗”寒假返家乡社会实践活动。实践中，同学们两两合作，揉面、搓团、包馅，手法尚显生疏，热情却丝毫不减。不少同学更是发挥创意，增添设计感，为红团赋予了新的形象。当一盘盘热气腾腾、香气四溢的红团新鲜出炉时，师生们相继品尝，甜在嘴里，喜在心头，将非遗味道深刻烙印心中。

　　寻味莆仙，食在非遗。化学工程系党总支副书记黄林毅表示，本次活动让师生们在制作红团的乐趣中体验了传统美食的魅力，更点燃了大家保护和传承非遗的热情与责任。下一步，他们将持续致力于推广传承莆仙非遗，借助更多丰富多样的活动形式，增强师生对优质传统文化的保护意识。

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