瑶华创新推出“一餐一世界 万食皆珍贵”食育课程 ——以舌尖探索全球文化 用双手播种珍惜未来

　　近日，瑶华教育集团旗下的幼儿园，教培机构正式宣布推出“一餐一世界，万食皆珍贵”特色食育课程，通过每周制作一道外国特色食品，将文化认知、健康教育与感恩之心融入幼儿成长的日常。瑶华教育集团同时宣布，将与本地农场、国际文化机构合作建立“食物里程地图”，追踪食材从田间到餐桌的旅程，引发家长与社会对幼儿健康饮食和素质教育创新的广泛关注。

　　（天津瑶华教育集团聘请中国烹饪教授、中烹协国际委副秘书长牛铁柱为我校“儿童营养及食育课程”顾问，瑶华宝能校区张柯宇园长代表瑶华集团为牛铁柱教授颁发聘书）

　　据《2023中国儿童饮食行为调查》显示，4-6岁儿童挑食率高达67%。同时有超过80%的家长对“如何培养孩子认知世界”感到困惑。为此，瑶华教育集团在天津率先推出食育课程，助力家长“健康儿童饮食，开阔儿童视野”。

　　“用小手体验物质变化，用五官发掘奇妙口味”小班儿童化身“食材探险家”，通过揉面团、闻香料感知世界；

　　“在发酵中感知科学，在等待中锻炼专注”中班儿童在“土豆发芽实验”和“酵母呼吸观察”中探索科学奥秘；

　　“在合作中培养情商，在称量中理解数学”大班儿童则穿上小围裙，团队协作完成从称量到烹饪的全流程，并学习“埃及人为何用面包招待客人”等文化故事。

　　课程以安全性、文化性为原则，精选全球20国代表性美食：用韩国紫菜包饭传递“珍惜每一粒米”的感恩文化；借巴西芝士面包讲述热带雨林生态保护；在制作瑞典肉桂卷时，孩子们用草莓摆出国旗图案，将美食与地理、艺术巧妙融合。

　　幼儿园同步推出“家庭食育任务卡”，鼓励家长与孩子共同复刻课程美食。一位参与试点的妈妈反馈：“孩子回家主动要求吃西兰花，说这是我和同学在幼儿园拯救的蔬菜公主挑食问题居然被故事化解了！”

　　当3岁的孩子用小手捏出第一块墨西哥玉米饼，当孩子们围坐在一起分享自己制作的意大利蔬菜汤时食物不再是简单的饱腹之物，更成为一扇打开世界之窗、传递生命教育的钥匙。在制作“印度米布丁”时，孩子们学习“手抓饭”背后的环保理念（减少餐具消耗），从小播下多元尊重的种子。

　　瑶华教育集团在此次食育精品课程设计中融合多国幼儿教育模式：借鉴日本“稻田食育”，开设迷你菜圃让孩子种豆收菜；引入意大利“慢食运动”，邀请社区老人教授传统美食制作；“我们希望孩子理解：手中的食物连接着地球另一端的风雨阳光、农民辛勤汗水，以及不同民族对生命的理解。”瑶华宝能校区张柯宇园长说道。

　　家长从旁观者到共创者课程试运行期间，多位家长主动成为“文化志愿者”：韩国妈妈李女士带领孩子腌制辣白菜，讲述“分享泡菜”背后的邻里文化；法国妈妈Lucie女士示范可丽饼翻转技巧，孩子们惊呼“原来失败100次才能成功！”；

　　一位儿童奶奶含泪说道：“孙子第一次说奶奶做菜辛苦了，还帮我剥豆子食物真的能教会人爱”。

　　“传承三百年的《朱子家训》中一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。不仅是经典的育儿思想更是勤俭节约民族精神体现。因此，我们不仅要坚持引导孩子学会一粒米一餐食的可贵，传承优良的民族传统，更要启发孩子们为一个异国文化微笑，为一个环保举动负责。为此，我们将全力创新课程设计，为孩子的未来埋下改变世界的基因”。瑶华麦卡利幼儿园吕娜园长说。kaiyun平台官网登录 开云网站

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